“天氣漸漸熱起來,站爐子的人真難受,今天就做一道沒啥油煙又不用守在爐邊的美味燜飯,味道棒棒噠👍”
1、準備食材,把大米先泡兩小時,最好用稍硬一點的米,我家的米太軟了,有點稀。
2、把排骨切斷,用清水浸泡,去血水,然後瀝乾,用料酒,生抽,鹽,薑片,生粉,糖醃製一小時以上。
3、把泡好的大米里滴上幾滴油,開火煮開,然後小火煮上個8分鐘,水和米的比例差不多是1:1.2。
4、米飯煮至蜂窩狀,下入醃製好的排骨,用小火燜20分鐘。
5、利用這個時間,把白菜洗淨焯水備用,香腸香菇切片。
6、排骨燜至20分鐘後放入香腸,臘腸,香菇再燜10分鐘,然後關火燜個20分鐘,最後開蓋放入白菜,倒入調好的汁!汁的調法:蠔油,蒸魚豉油,小麻油,糖攪拌均勻即可。