1、雞翅根洗淨,放適量1大匙生抽,1大匙料酒和1/2茶匙鹽醃2小時以上。
2、腐竹泡軟。(彎處比較硬的部分分開放。我家喜歡吃腐竹,放的比較多。)
3、泡發的小海蔘。(海蔘預先泡發,分裝冷凍備用。)
4、木耳泡發洗淨。
5、姜‘蒜八角備用。
6、熱油鍋,把姜蒜八角爆香。
7、放雞翅根煎炒一下。
8、放生抽,老抽,料酒,糖和沒過雞翅根的水。
9、放入木耳,小海蔘和彎處比較硬的腐竹,大火燒開。
10、轉小火燒20分鐘。
11、放入餘下的腐竹燒15分鐘。
12、大火收汁,撒上蔥花即可。
13、鹹香美味,營養豐富。