涼拌腐竹木耳怎麼做|涼拌腐竹木耳的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

涼拌腐竹木耳的做法步驟

• 1、腐竹提前泡發，木耳也提前泡發。

• 2、香菜洗淨去根切段，黃瓜洗淨後拍碎切段。

• 3、腐竹和木耳燒水焯燙。

• 4、過涼水使之增加脆爽的口感。

• 5、起鍋燒油炸香花椒粒。

• 6、調醬汁：碗中放入蔥花、小米椒圈、蒜蓉，再倒入熱的花椒油。

• 7、加入食鹽。

• 8、加入生抽。

• 9、加入芥末油。

• 10、加入香醋。

• 11、攪拌均勻。

• 12、湯盆內碼入腐竹木耳，再鋪上黃瓜碎、香菜段和油炸花生米。

• 13、淋上醬汁即可。

• 14、成品圖。