腐竹炒木耳怎麼做|腐竹炒木耳的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹炒木耳的做法步驟

• 1、幹腐竹和幹木耳提前放清水泡發（約一小時）。

• 2、青、紅椒切小塊，蒜頭切片。

• 3、大火把水燒開，倒入泡發的腐竹焯水一分鐘，不用煮太久，不然後面炒的時候腐竹會爛掉。

• 4、焯水一分鐘後撈出，過冷水。

• 5、再撈出瀝乾水份。

• 6、木耳也是一樣，水開後加入焯水一分鐘。

• 7、撈出瀝乾水份。

• 8、起鍋燒油，油熱後加入蒜片，中火煸炒一分鐘。

• 9、倒入青紅椒，大火快速翻炒一分鐘。

• 10、倒入瀝乾水份的腐竹木耳。

• 11、繼續大火翻炒。

• 12、加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽調味，再繼續煸炒2分鐘，即可出鍋上菜。

• 13、裝盤。

• 14、喜歡吃辣的可將青紅椒換成辣的線椒和紅辣椒，這道菜，簡單快手，老少皆宜。