木耳拌腐竹怎麼做|木耳拌腐竹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木耳拌腐竹的做法步驟

• 1、黑木耳用溫水泡發好。

• 2、幹腐竹準備好。

• 3、用手摺成段。

• 4、鍋燒熱，多放些油，把腐竹分少量多次入油鍋炸。

• 5、炸腐竹時火要小些，以免炸糊，炸成如上圖就可以了。

• 6、鍋裡燒開水，倒入腐竹燙30秒撈出。

• 7、燙好腐竹放盆中。

• 8、黑木耳入開水燙2分鐘，把黑木耳與腐竹放一起，加入蔥末與辣椒粉，燒熱油倒入大蔥上，加鹽，醬油，醋，雞精芝麻油拌好。

• 9、撒上蔥花，就可以開吃了。美味的一道冷盤就做好了。

小竅門

用水燙腐竹時不要燙太久了，以免發綿，不好吃。