紅燒羊肉燉白蘿蔔怎麼做|紅燒羊肉燉白蘿蔔的做法

“紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒羊肉燉白蘿蔔的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、蘿蔔洗乾淨。

• 3、把羊肉洗乾淨切成小塊用水浸泡15分鐘祛除血水。

• 4、把蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊，大蔥切斜角塊，大蒜切片，生薑切絲。

• 5、鍋中倒水，冷水把羊肉塊放進去裡面加生薑，花椒粒把羊肉焯水

• 6、水開後把上面浮沫用勺子取乾淨，煮10分鐘撈出。

• 7、鍋中倒油，油溫六成熱把蔥薑蒜放進去小火炒出香味。

• 8、再把焯過水的羊肉倒進去翻炒均勻，把花椒粒，桂皮和紅辣椒放進去翻炒。

• 9、裡面加料酒，生抽，老抽，豆瓣醬放進去翻炒均勻。

• 10、裡面加開水大火燒開煮1小時。

• 11、再把蘿蔔放進去燉煮15分鐘。

• 12、蘿蔔變透明色放少許鹽關火。

• 13、成品圖。

小竅門

水要一次加足，中途不開蓋不加水。花椒可以祛除羊肉中的腥羶味。