鰱魚豆腐的做法 秋天的味道---鰱魚豆腐 鰱魚豆腐怎麼做

“白鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經；有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。

今年的秋天賣鰱魚的特別多，秋天的鰱魚挺肥的加上細嫩的豆腐，真的是美味又營養。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鰱魚豆腐的做法步驟

• 1、鰱魚一條2--3斤，大一點比較好。洗淨剁成段，魚頭做成了剁椒魚頭，中間兩塊就用來做湯。

• 2、鍋裡燒熱，放入魚塊，煎一下。

• 3、蔥姜切塊，豆腐切成方塊，魚煎好備用（我的魚煎的有點不好，魚皮掉了）。

• 4、砂鍋放入開水，加上魚，蔥姜段，料酒。

• 5、大火燒開，改小火燉約30分鐘，湯變白加入豆腐。

• 6、接著燉約5分鐘，關火，加鹽，胡椒粉調味。

• 7、最後撒入蔥末。。。。。。

小竅門

1，鰱魚刺多，只有買大一些的才好挑去魚刺，燉出的湯也好喝。

2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。

3，如果喜歡香菜，放上一些好看也會更出味。