好吃的鰱魚燉豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

活的鰱魚用刀拍暈後，去除魚鱗、內臟、魚鰓和黑色腹膜，洗淨，切大段，斜打花刀；

鍋中下油，油燒熱後，下香蔥薑蒜和八角，爆香；

取三勺郫縣豆瓣醬，下入鍋中炒出紅油；

調入料酒，這時候切好的魚段也跟著下鍋了；

然後燉煮之前，記得新增沒過魚的開水，水不怕多，大火煮開後，轉中火燉20分鐘；

鰱魚和蔥薑蒜、八角、豆瓣醬的味道都混合在一起了，然後加入大塊滷水豆腐，繼續中火燉20分鐘；

加少量鹽和味精，轉小火燉20分鐘；

撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。