“過年當然少不了吃魚,寓意年年“有餘”,這道魚頭豆腐煲,魚湯鮮美,魚肉鮮嫩,豆腐嫩滑,營養豐富,來上一碗太暖心啦!”
1、新鮮魚頭刮洗乾淨瀝乾水份備用。
2、薑絲備好。
3、香蔥,香菜切成小段備用。
4、熱鍋放油,下魚頭煎至兩面金黃色。
5、準備瓦煲加熱,放入煎好的魚頭,薑絲微煎下。
6、加入適量熱水,料酒大火燒開轉中火先煲廿分鐘。
7、內脂豆腐切成小塊備好。
8、煲至魚湯變白時,放入豆腐再煲十分鐘。
9、中火加蓋留點縫隙煲至湯變濃白色。
10、煲至魚湯濃白時,加入適量鹽,胡椒粉,蔥白再煲三分鐘。
11、放入蔥花,香菜即可。
12、美味魚頭煲可以美美的享用啦。
13、成品圖。
14、成品圖。
1、魚頭刮洗乾淨瀝乾水份,煎至兩面金黃色!
2、出鍋前三分鐘調入鹽,魚湯更濃白!