養生鰱魚豆腐是一道營養豐富的家常菜。主要是以鰱魚為主要食材搭配新鮮豆腐烹製而成。鰱魚和豆腐一樣,含有豐富的蛋白質,但是味道更是鮮美,魚搭配豆腐是比較經典且健康的方式,一口肉,一口湯,豆腐滑嫩的口感,湯的鮮香美味,是味蕾的享受。
主料
白鰱魚 :1000輔料
鹽 :適量具體步驟
1.鰱魚一條2--3斤,大一點比較好。洗淨剁成段,魚頭做成了剁椒魚頭,中間兩塊就用來做湯。
2.鍋裡燒熱,放入魚塊,煎一下。
3.蔥姜切塊,豆腐切成方塊,魚煎好備用(我的魚煎的有點不好,魚皮掉了)。
4.砂鍋放入開水,加上魚,蔥姜段,料酒。
5.大火燒開,改小火燉約30分鐘,湯變白加入豆腐。
6.接著燉約5分鐘,關火,加鹽,胡椒粉調味。
7.最後撒入蔥末。。。。。。
1、鰱魚刺多,只有買大一些的才好挑去魚刺,燉出的湯也好喝。2、一定要煎一下,可以去掉一部份的土腥味。3、如果喜歡香菜,放上一些好看也會更出味。