雞絲炒菠菜怎麼做|雞絲炒菠菜的做法

“今天就用雞脯肉搭配菠菜一起炒，在炒之前，我們要將菠菜焯下水，這是因為菠菜含有草酸，而焯水能去除80%的草酸，接下來我們就可以炒制了。雞脯肉切成細絲後放入適量的鹽等調味料醃製一下，熱鍋涼油爆香蒜粒，再放入雞肉絲翻炒，變色後加入焯過水的菠菜翻炒，最後加入鹽調味即可，點綴上紅枸杞就可以端上桌了。很清爽、很簡單、很營養的一道小炒，很受歡迎喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲炒菠菜的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、雞脯肉絲放入鹽、澱粉和料酒，拌均勻醃製一下；

• 3、燒鍋開水，放入幾滴油和適量的鹽；

• 4、放入菠菜焯煮變色後撈出備用；

• 5、熱鍋涼油，放入蒜粒煸炒；

• 6、煸炒出香味，加入醃製好的肉絲煸炒變色；

• 7、雞絲煸炒變色後加入焯過水的菠菜；

• 8、翻炒幾下後加入鹽調味即可盛入盤中，表面撒上枸杞。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.菠菜在烹飪前一定要焯水，這樣能去除草酸；2.爆香蒜粒後，加入醃製好雞絲翻炒變色，再放入焯水的菠菜翻炒，最後加入鹽調味即可。