1、三線肉煮熟撈出濾水備用。
2、鮮筍洗淨切薄片備用,仔姜洗淨切片。
3、大蔥洗淨切小段。
4、三線肉切薄片,下鍋翻炒爆炒制肉片微卷即可。
5、油下鍋,下紅99回鍋肉調料翻炒爆香。
6、下肉片翻炒2分鐘左右出香。
7、先下鮮筍翻炒。
8、再下仔姜。
9、最後下大蔥翻炒過生即可。