牛蒡能和什麼搭配|牛蒡是山藥嗎

牛蒡，又名為“東洋蔘”或者“東洋牛鞭菜”，在我國作為蔬菜食用已有一千多年之久。牛蒡有著金黃的色澤，獨特的香氣，宜人的味道以及那極高的營養價值風靡海內外，經過多次改良，已然成為一種純天然的營養食品。牛蒡的樣子和山藥幾乎無異，那牛蒡是山藥嗎？

一、牛蒡是山藥嗎

山藥和牛蒡雖說樣子相似，但是他們的確不是同一種東西。牛蒡是菊科植物而山藥屬於薯蕷科，不僅所屬科目，就連食用的部位也不盡相同，山藥常作為食用的部位是塊莖，而牛蒡除了根以外，果實和嫩葉也是可以食用的，相較於可食用的部位是要比山藥多的。

二、牛蒡該如何食用

大概知道了牛蒡為何物，接下來就講講它的食用方法。牛蒡多用來煲湯，接下來給大家講講牛蒡枸杞雞翅湯的作法。

1.先將枸杞放入清水中做泡發處理。

2.接著把牛蒡去皮，放入醋水中浸泡備用。

3.把姜和大蔥拍散。

4.將新鮮雞翅洗淨整隻放入鍋中，建議選用砂鍋；加入清水，水的用量要求沒過雞翅。加入處理好的姜蔥，用大火燒開。

5.燒開之後撇去浮沫，然後轉小火加入牛蒡繼續煲煮一個小時，一小時過後再加入枸杞，再煮半個小時即可關火，等到要吃時再加點鹽進行調味。

牛蒡的做法並不單一，除了用來煲湯，也能用來和肉類一起製作成炒菜或者加入到粥裡。牛蒡還能泡茶或者泡酒飲用，牛蒡茶色澤誘人，香氣撲鼻，配上紅棗和蜂蜜一起沖泡出來的牛蒡茶，味道更好。

牛蒡並不是牛身上的某個部位，同時還因為牛蒡和山藥樣子上較為相似，常常會有人問牛蒡是山藥嗎，很明顯也不是。牛蒡是一種營養價值極高的蔬菜，營養價值之高甚至能夠比肩人蔘，故也被稱為白肌人蔘，同時做法豐富，這也是它能風靡東南亞地區的原因。