1、羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。
2、塊有點大，再切小塊些。
3、羊肉涼水入鍋，放入米酒、薑片焯水，可以更好的去除羶味。
4、焯過水的羊肉用溫水清洗乾淨。
5、起鍋熱油炒香薑片，放入羊肉炒幹水分。
6、放入鹽增加底味，再倒入米酒增加香氣。
7、用醬油、蠔油、花生醬和水調一個醬汁。
8、醬汁倒入羊肉內，完全翻炒入味。
9、炒好的羊肉放入高壓鍋。
10、加入適量的清水，再加入一包羊肉料。
11、放入醬油、老抽、胡椒粉和糖調味，蓋上蓋，燉煮20~30分鐘。
12、時間到開蓋，香氣十足，撒點雞精出鍋。
13、成品。盛入幹鍋，放點香菜或其他配菜，邊煮邊燉著吃更暖身。
千里飄香谷
