怎麼燉羊肉湯

湯，實乃養生之也。常常喝的最多的就是湯，認為湯是最補養身體的。不僅好喝而且營養價值也是非常高的。做起來也是比較簡單的，那麼，怎麼燉羊肉湯的呢？讓它的香味更加香濃可口。下面，讓每個人都可以學會的湯就讓小編一起來教大家燉羊肉湯的方法及步驟：

一、怎麼燉羊肉湯

1、做法要點

熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃

2、原料製作

羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

二、羊肉不能和什麼食物一起吃

1、羊肉忌魚燴

魚燴是生魚劊切而成。羊肉與生魚燴不宜同食。

2、羊肉忌乳酪

乳酪營養價值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來說，乳酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。 乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營養素之後，可產生不良反應，既影響營養價值，又影響健康。

3、羊肉忌南瓜

南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效;羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。

4、羊肉忌蕎麥麵

蕎麥氣味甘平，性寒，具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發動風。長久共食後，易使人患熱風症，甚者鬚眉脫落。

5、羊肉忌梨

若兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。

6、羊肉忌茶

羊肉性溫，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質 、鐵質高於豬、牛肉，吃羊肉對肺病，如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。 羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成鞣酸蛋白質。這種物質對 腸道有一定的收斂作用，可使大腸的蠕動減弱，大便裡的水分減少，形成便祕。

7、羊肉忌豆醬

豆醬系豆類熟後經過發酵製成的，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、 維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。 羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期共食會影響身體健康，甚者引發痼疾。

8、羊肉忌醋

醋中含有豐富的蛋白質、糖、維生素B1、維生素B2、維生素PP、醋酸及多種有機酸(如乳酸 、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等)。其中的麴黴分泌蛋白酶可將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。 醋性溫，味酸，具有消腫活血，殺菌解毒之功效，食物藥性又與酒相近，宜與寒性食物如蟹等配合，而不宜與熱性之物的羊肉搭配。

怎麼燉羊肉湯？看了上面小編為大家介紹的做法，其實，還是很簡單的。但是，在我們做這道菜的時候，一定要注意羊肉禁忌是什麼，假如長期的食物是相剋的，那是會導致自己的身體健康的。所以，大家在吃東西的時候一定要注意食物本身是不可以和哪些食物在一起吃的。