清燉羊肉的製作方法

羊肉含有非常豐富的蛋白質，而且脂肪含量很低，是滋補的佳品。一年四季都可以食用羊肉，尤其在冬季食用羊肉是非常進補的，尤其是一些健身的人群，吃羊肉不僅可以補充能量，還不會長胖。同時羊肉屬性比較熱，能夠健脾養胃祛寒，所以在冬季食用羊肉或者是羊湯對身體是非常有益處。今天小編就來教大家如何做出一道美味的清燉羊肉。

清燉羊肉的製作方法

1、準備原材料以及配料

在原材料上我們主要選擇的是羊肉，最好的部位是前腿或者前排，相對來說肉質比較鮮嫩。然後是配料有蔥、姜、蒜、八角、茴香，山楂片。準備好這些之後我們就可以開始來清燉羊肉。

2、清洗羊肉

將羊肉洗乾淨，然後切成塊，注意肉塊不要太大，最好比較均勻。

3、羊肉汆水

放入熱水中進行汆水，汆水主要的作用是清除羊肉內殘留的血水以及其他一些不乾淨的物質。同時，在汆水的過程當中可以將肉當中的肉沫給煮出來，我們將肉沫撇掉，也可以更好地去除肉中的殘渣，以便煮出鮮美的湯。

4、羊肉瀝水

汆水過後的羊肉撈出後洗乾淨瀝水。

5、炒料

在鍋裡面放一些油，然後將蔥薑蒜進行翻炒，炒出香味後加入足量水，然後將羊肉塊放入水中開高火煮。

6、羊肉放砂鍋裡煮

鍋裡的水煮沸之後。我們要將鍋中的羊肉湯以及羊肉全部換到砂鍋裡面，因為砂鍋有很好的傳熱性和保溫性，能夠煲出更加鮮美的湯來，所以我們接下來就要用砂鍋進行慢燉。

7、放配菜

如果喜歡在羊湯裡面再放一些配料的話，可以加入一些其他蔬菜配料，適合羊肉一起的有白蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜都可以放入其中一起燉。

8、慢燉羊肉

慢燉15分鐘左右，然後就將火關掉，讓它在砂鍋裡燜五到十分鐘，然後重新開小火繼續燉幾分鐘，這樣燉出來的肉會更加軟弱，而且湯也會更加濃稠。

9、清燉羊肉出鍋

羊肉燉鬆軟了之後快出鍋之前加入鹽、雞精這樣就可以出鍋了。有小夥伴，如果需要再新增一些胡椒粉，香菜沫，花沫的話都是可以的，這樣更加能提鮮。

通過小編的介紹，已經將如何做出一道完美的清燉羊肉很好的教給了大家，小夥伴們是否已經學會了呢？如果你也想品嚐一下清燉羊肉的滋味，也想自己動手來做一做的話，那可以依照小編上述的方法來試一下吧，只要你根據小編的做法流程，你也可以做出一道非常美味的清燉羊肉來給家人食用。現在冬天到了，趕緊學會讓家人吃的暖暖的。