羊肉怎麼燉湯

隨著冬天的來臨，又到了很多人吃羊肉的季節，人們在冬天吃羊肉以滋補身心，抵禦寒冷。羊肉的做法有很多，但是最常見的做法就是拿羊肉來燉湯，因為羊肉本身味道有點羶，所以很多朋友都不知道要怎麼做。不用擔心，今天小編就來教下大家羊肉怎麼燉湯吧！

羊肉怎麼燉湯

常見羊肉湯的做法

原料

羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。

做法

1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲

2、將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

家常羊肉湯的做法

材料

羊腿600克、香菜5克、食鹽3克、蔥適量、料酒5毫升、白胡椒少許、胡椒粉適量

做法

1.羊腿剁成小塊，放冷水鍋裡，加料酒焯水。

2.鍋內水沸後，倒出羊肉，用溫水洗去浮末，放入高壓鍋，加蔥段、白胡椒粒和適量清水，大火上氣後轉小火燉35分鐘。

3.自然解壓後，把高壓鍋中的羊肉湯換入燉鍋，大火再燉15分鐘。

4.湯色變濃後，挑出蔥段，放鹽調味，吃前再按個人口味加入適量白胡椒粉，放點香菜點綴即可。

羊肉湯的做法之羊肉蝦皮湯

材料

羊肉150--200克、蝦米30克，調料：大蒜40-50克，蔥15克，鹽、味精適量。

做法

1、羊肉洗淨切薄片待用。

2、水煮蝦米、大蒜、蔥段，待蝦米熟後下羊肉片，煮熟，加鹽、味精調味即可。

羊肉湯的做法之羊肉白蘿蔔煲山楂

材料

羊肉500克，白蘿蔔100克，山楂30克

調料

精鹽5克，白糖2克

做法

1、將羊肉洗淨、切塊、汆水，白蘿蔔洗淨、切塊，山楂切塊備用。

2、煲鍋上火倒入水，下入羊肉、白蘿蔔、山楂，調入精鹽、白糖，煲至成熟即可。

羊肉湯的做法之當歸生薑羊肉湯

材料

羊肉200g，當歸片15g，老薑15g，胡椒粉1茶匙(5g)，鹽2茶匙(10g)

做法

1、羊肉洗淨切成小塊，老薑切成大片備用。

2、把羊肉塊、薑片、當歸片，放入砂鍋內，一次加足水量，大火燉煮，煮沸後撇去浮沫，調成中火繼續煮約一小時，待羊肉熟爛後，放入胡椒粉、鹽調味，即可關火。

3、吃時連湯帶肉一起食用。

羊肉湯的營養價值：

羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補，比如冬季老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，這一點在張瓊之的《傷寒論》裡及唐朝的《千金書》中都有記載，可見羊肉是人們冬令進補的最佳食品。羊天性耐寒，在我國主要產於較寒冷的高原地區，如：青海、西藏、內蒙古地區，其中又以內蒙古地區羊的品種為最佳。內蒙古地區晝夜溫差較大;水草茂盛，特別適合羊的生長。這裡的人們多是遊牧民族，生活不穩定，但個個體態強悍，在零下30多度的嚴寒裡仍能策馬揚鞭，放牧牛羊，其身體的強壯及耐寒性與常年吃羊肉的飲食結構是分不開的。

在寒冷的冬天，喝下一口暖暖的羊肉湯，實在是窩心至極。看完小編的介紹，相信大家對羊肉怎麼燉湯已經有所瞭解了吧，小編給大家介紹了好幾種的做法，大家可以根據自己的條件與需求選擇對應的做法。此外，本文還給大家詳細介紹了一下羊肉湯的營養價值，趕緊學起來吧！