1、排骨沖洗乾淨血水。
2、涼水入鍋,加蔥段薑片,適量料酒,焯水去腥。
3、水開煮一下關火,排骨撈出沖洗血沫。
4、排骨沖洗乾淨。
5、冬筍去皮洗淨切滾刀塊。
6、毛芋去皮洗淨切滾刀塊。
7、起鍋熱油,放冰糖炒糖色。
8、小火慢慢炒,至焦黃色冒小泡即可。
9、下排骨翻炒上色。
10、把調料放進去,翻炒。
11、加水沒過排骨。
12、冬筍芋頭也放進去。
13、大火燒開小火慢燉至湯汁濃稠變少,大火收汁即可出鍋。
14、排骨燒芋頭冬筍。