烏梅酒燜牛腩怎麼做|烏梅酒燜牛腩的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烏梅酒燜牛腩的做法步驟

• 1、將牛腩切小塊，先汆燙過再衝淨；將胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。
• 2、將牛腩放入鍋內，先倒入調味料(1)燒開，改小火，再加入蔥段、胡蘿蔔塊同燒半小時。
• 3、待熟軟入味時，將湯汁淋水澱粉勾芡至微稠狀即可盛出。
• 4、牛腩亦可用肋條或裡脊肉代替，各有不同口感，肋條筋多較有嚼勁，而裡脊肉含筋帶肉，質地易熟快爛，但嚼勁不足。胡蘿蔔比較甜。因為烏梅酒有上色效果，所以醬油不要加太多，以免顏色太深。如果沒有烏梅酒，可用紅葡萄酒代替。