下酒小菜之八寶菜怎麼做|下酒小菜之八寶菜的做法

“過年了，好不容易放假，每天在家悠閒的喝個小酒，來個小菜，豈不美哉。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

下酒小菜之八寶菜的做法步驟

• 1、老媽自己醃的鬆根和胡蘿蔔，分別切成丁，大小隨意。

• 2、甘露也就是我們常說的地溜，這是秋天洗淨晒乾的，拿水泡發。

• 3、尖椒去籽切成小塊。

• 4、臘八那天醃的臘八蒜。

• 5、香芹洗淨切段。

• 6、小米辣泡椒。

• 7、花生米，煮熟。

• 8、取個大盆，根據原料的量，加入適量的老陳醋這是主料多放點，蠔油，鹽，白糖，味精，魚露這個是提鮮的，這些大概的量是所有原料的一半，把他們拌勻，調好以後嘗一下口感，太酸了就再少加一點糖，😂你的味覺很重要，我的做好多東西的口味都是嚐出來的。

• 9、把他們倒入原材料的盆中，加一點白酒，用手拌勻，用保鮮膜封好，在涼處放置一天一夜。

• 10、看，這是成品，然後把他們分裝在密封的盒子或者罐子裡，放到冰箱裡，隨吃隨取。