廣式燜牛腩的做法 山寨廣式燜牛腩 廣式燜牛腩怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式燜牛腩的做法步驟

• 1、牛腩切成麻將大小，用清水浸泡5分鐘，泡掉血水。

• 2、然後焯水備用。

• 3、炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛腩爆炒片刻，放入姜、蒜、八角一起爆香。

• 4、放料酒和柱候醬，炒勻。

• 5、再放老抽、鹽、雞精和黑胡椒粉。

• 6、炒勻後，轉入“愛多幫”免煮鍋，加水沒過牛腩，放入蔥結和幹辣椒，大火燒開後煮10分鐘後轉入外鍋內，扣好、蓋上外鍋蓋，燜1個小時（我做的口感稍帶嚼勁，因為老公喜歡，如果喜好軟爛的，可以延長燜的時間）；也可用壓力鍋，傳統的壓力鍋燒開後轉小火壓制10-15分鐘左右。

• 7、燜好的牛腩就可以吃了，但是根據我們南昌人的口味，我還是回鍋收了一下汁。

• 8、湯汁濃稠即可。