梅菜燜五花腩怎麼做|梅菜燜五花腩的做法

“梅菜是廣東惠州的特產，又稱為“惠州貢菜”。醃製梅菜，用的是芥菜的一種，收成後用鹽經特別的工藝醃製而成，有鹹梅菜和甜梅菜。用新鮮的梅菜菜經涼晒、精選、飄鹽等多道工序製成。醃製好的梅菜外觀黃中帶青，有少量鹽分淅出，手感柔軟，有濃郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。梅菜不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等美食。

梅菜燜豬肉是我喜歡的一個菜，用上好的梅菜，配上漂亮的五花肉，出來的效果鮮香可口，非常開胃，是好吃的一個菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅菜燜五花腩的做法步驟

• 1、準備好五花肉和甜梅菜洗淨。

• 2、將五花肉切成厚片。

• 3、梅菜用水浸泡後，擰乾切小片。

• 4、燒熱鐵鍋，不用放油，下梅菜炒幹盛起待用。

• 5、起油鍋，下五花肉煸炒一下，加點生抽增加香氣。

• 6、沿鍋邊熗入料酒，加入梅菜，然後加入清水蓋過材料，冰糖，老抽，生抽燒開。

• 7、將五花肉文火燜煮半小時，或者自己喜歡的軟硬程度，就可以了。

• 8、香濃美味的梅菜燜五花肉出鍋了。

小竅門

1、燜煮的時間是可以根據個人的喜歡來確定的，喜歡軟糯點就燜久點。
2、如果確定不了放生抽的量，可以邊燜煮邊調味，燜東西就有這個好處，調味可以慢慢來。