蘑菇香蔥炒蛋怎麼做|蘑菇香蔥炒蛋的做法

“偶爾在youtube上看見廚師介紹如何處理蘑菇的經驗，收穫甚大，可以把炒蘑菇擴充套件到炒蛋或炒肉上面，俗話說百聞不如一見，我想是百想不如一做，做做就知道了。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘑菇香蔥炒蛋的做法步驟

• 1、把蛋打散，加鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白蘭地1大匙，用叉子把蛋液打均勻；

• 2、把蔥切成粒，放入蛋液，攪拌均勻；

• 3、把蘑菇切片，開中火，鍋放底油，倒入蘑菇片，不斷翻炒至蘑菇斷生，盛起備用；

• 4、把蘑菇倒入蛋液，攪拌均勻；

• 5、再升火，鍋熱放底油，倒入全部材料；

• 6、把蛋炒至剛熟，收火，再用鍋鏟或炒勺搗成塊即可提供食用。

小竅門

在蛋液里加適量的酒或油，蛋炒起來比較嫩和香。