1、韭菜、蘑菇、雞蛋。
2、韭菜切成段,蘑菇切片。
3、起鍋燒油,鍋中打入兩個雞蛋。
4、兩面煎至金黃。
5、雞蛋剷起後切成塊,備用。
6、用蠔油、豆瓣醬、澱粉、水,調一個芡汁備用。
7、鍋中放入蔥粒。
8、放入蘑菇片。
9、炒熟。
10、放入韭菜。
11、韭菜炒至五成熟後,放入雞蛋。
12、將芡汁澆入菜中,大火翻炒至沸騰,均勻入味後即可出鍋。
13、成品。