1、蘑菇、黃瓜、鴨蛋清洗備用。
2、鴨蛋加鹽、料酒、少許水打散。
3、蘑菇、黃瓜切片。
4、鍋中放油燒熱,倒入蛋液炒成塊盛出。
5、鍋中另放油,放入黃瓜、蘑菇翻炒變軟。
6、合入炒好的鴨蛋,加鹽調味炒勻。
7、成品。
這道菜原味就很清爽鮮美,不用過多的調料。