1、平菇撕條，清洗乾淨。
2、入沸水中焯熟。
3、焯好的平菇過涼水備用。
4、胡蘿蔔去皮切片，尖椒去籽切條。
5、五花肉洗淨切片，蔥姜備好。
6、蘑菇攥幹，鍋裡注少許油，下蘑菇。
7、煸炒至蘑菇表面微焦，盛出備用。
8、鍋裡重新注油燒熱，下五花肉。
9、煸炒出油脂，把肉撥到一邊，下郫縣豆瓣醬和蔥姜。
10、小火炒香，炒出紅油。
11、再和肉片混到一起，炒一炒。
12、下煸炒過的蘑菇、胡蘿蔔、尖椒，翻炒幾下。
13、加蠔油、生抽。
14、加適量鹽和少許糖。
15、炒勻出鍋。
郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油都有鹹味，依個人口味，鹽酌情新增，少加或不加都可
千里飄香谷
