1、成品圖
2、豬肉剁成末
3、蘑菇洗淨去蹄,挖空中心
4、將蘑菇蹄剁碎
5、將肉末等材料放入碗中,加入鹽糖、生抽、蛋白、蔥抓勻上勁
6、再放入生粉拌勻醃製一會
7、用小勺將肉餡填入蘑菇中
8、放入薑絲(拌肉餡時忘了放薑末、放了薑末就不需要這一步)
9、蒸鍋水燒開後放入,大火蒸8分鐘左右、燜2分鐘
10、蒸好後有很多湯汁,取一個小碗將湯汁倒出
11、水澱粉備好
12、將湯汁倒入鍋裡、加入少許耗油燒開,用水澱粉勾芡
13、將勾好的芡汁淋在蘑菇上
14、一道美味的蘑菇釀肉就做好了