豆腐肉末釀蘑菇如何做簡單又美味

豆腐肉末釀蘑菇是一道十分常見的家常菜，主要食材為蔥和豆腐、肉沫，豆腐可按個人喜好選擇，蔥具有平肝降壓、養血補虛、清熱解毒的功效，味甘，含有多種維生素以及礦物質，加速人體新陳代謝，提高人體免疫力。豆腐可以補充人體的蛋白質，這道菜葷素搭配，營養合理，青蔥飄香，豆腐嫩滑，令人食慾大增。

主料

輔料

具體步驟

1.將胡蘿蔔切成末

2.將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘

3.蘑菇浸泡洗淨

4.將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中

5.將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可出鍋

6.出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上，

烹飪技巧

1肉末最好炒下再用，吃起來更香，豆腐最好焯下水再用，沒有豆腥味；2一般，在水開再蒸5分鐘之後就可以吃了，口感比較嫩，10分鐘後我覺得肉質變得更香；