“濃郁鮮香。”
1、肉末裡➕入十三香,鹽,生抽,姜沫,蔥花;
2、攪拌上筋,醃製20分鐘;
3、處理香菇:挑12朵大小差不多的香菇,洗淨去香菇蒂。
4、如圖:將調好的肉餡釀在香菇上面。
5、鍋燒熱水,上氣蒸十分鐘,出鍋後將盤子裡的湯汁倒入鍋中,加上少許水澱粉勾汁淋到香菇上。
6、出鍋後灑上蔥花即可。
茄段切的大小均勻;肉餡不要塞的太多;肉餡如果稀可以加點生粉。