啤酒煲鴨怎麼做|啤酒煲鴨的做法

“鴨肉是一種美味佳餚，
用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。
鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
1、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
2、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
3、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

啤酒煲鴨的做法步驟

• 1、鴨子半個，切塊。

• 2、備好啤酒1瓶

• 3、備好薑片和紅辣椒

• 4、鍋裡放入清水，倒進切好的鴨塊，燒開

• 5、撈出，用清水衝去浮末，裝碗中待用。

• 6、鍋內放油倒進過好水的鴨塊，薑片，紅辣椒番炒。

• 7、加鹽，醬油

• 8、倒進啤酒

• 9、蓋好鍋蓋燜5分鐘

• 10、冷卻後開蓋，再次煮開

• 11、調入味精即成。