“聊天的時候說起合理膳食神馬的,然後又想去大肆採購。老公連忙說先把廚房裡的食材解決了才合理。再說昨兒不是世界糧食日嗎。浪費這種事怎麼都說不過去。其實以前,買的菜時常忘記吃然後扔掉,非常可惜和高碳。我決定改掉這個壞毛病。環顧,有蘿蔔土豆山藥和紅薯。還有一點鴨肉。就這麼著吧,把這些先解決了。美其名曰:大豐收醉酒鴨。又名:田園啤酒鴨。哇咔咔。我似乎聞到了深秋蔬果掉落的香氣。另外,據說所有國產啤酒都有少量甲醛,這個很令人惱火。不過我有學化學的表妹說,這些新增劑不超量都沒問題。但總之還是少喝酒吧,除非自己釀一桶。我期待。嘿嘿。”
1、食材備好。鴨子過滾水三遍,洗乾淨。
2、鴨肉倒入少量黃酒(料酒),鹽,白糖,胡椒粉醃製一刻鐘左右。枸杞和香葉、花椒洗乾淨。辣椒洗淨,蔥姜切好。大蒜拍一下。
3、熱鍋入少少許油,鴨子肥皮向下入鍋,把鴨油煎出來。完了之後如油太多則倒掉一部分鴨油。
4、熱鍋入少少許油,鴨子肥皮向下入鍋,把鴨油煎出來。完了之後如油太多則倒掉一部分鴨油。
5、蔥薑蒜,辣椒,花椒,香葉入鍋,與鴨子一起炒,併入冰糖、食鹽。
6、翻炒至鴨子6成熟,再入切好的土豆、蘿蔔、紅薯、山藥,翻炒,入生抽2勺。翻炒片刻。
7、入啤酒一罐,沒過食材。如果不夠可加少許水代替。再加陳醋一勺,調味。
8、最後撒入枸杞,小火慢燉一刻鐘。
9、成品圖
10、雖然拍的不好看,湯也好像太多了。但天乾物燥,家人都希望我手下留情,多留點湯給他們。而不是將湯汁無情收幹。嘿嘿,那就這樣吧。這大碗的大豐收醉酒鴨,撲鼻香氣,能繞樑好幾日啊。
世界糧食日哎呦喂,拒絕浪費,嘿嘿!
放菜的時候可以先放蘿蔔山藥紅薯,燉一會兒再放土豆,或者土豆切大點兒。