1、備材料,茭白、紅辣椒切條狀,蝦乾需選擇個頭與鮮蝦仁差不多的並預先泡發好
2、下油在熱鍋中,炒熟蝦仁,盛起待用
3、原鍋再下點油,爆香姜蒜粒
4、下茭白、紅辣椒、蝦乾炒均勻
5、放進所有調味料稍炒
6、投鮮蝦仁與其他材料拌炒透
7、最後下蔥與香菜拌炒一下,關火
8、裝盤後撒下鹽焗腰果在菜上,上桌