剁椒茭白炒肉絲怎麼做|剁椒茭白炒肉絲的做法

“我們挑選茭白時，要選用以體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，新鮮柔嫩，無黑點的最佳，吃起來茭白會帶有絲絲甜味。我們通常喜歡用茭白搭配葷菜一起來炒，這樣能吸收了肉類的湯汁綿軟濃厚，變得味道醇厚。為了口感更順溜一些，我特愛將茭白切成絲，肉絲也沒肉片那麼膩，再加入一勺剁椒，真的是很惹味很下飯的做法。這菜清香怡人，吃的口裡脣齒溢香，美味又下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒茭白炒肉絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉絲中加入適量的鹽、生抽、料酒和澱粉，拌均勻醃製一下；

• 3、熱鍋涼油，放入蒜絲煸炒；

• 4、煸炒出香味後加入醃製好的肉絲翻炒；

• 5、肉絲翻炒變色後加入茭白絲進去翻炒；

• 6、茭白絲微微炒軟後加入剁椒進去翻炒；

• 7、翻炒均勻後加入適量的鹽調味即可出鍋裝盤。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.肉絲要提前加入鹽等醃製入味；2.加入剁椒炒不僅色彩好看，而且口感更豐富。