“出去吃飯,點了道烤鴨,鴨架骨燉的冬瓜湯。
老佛爺喝著鴨架湯好喝,只是沒有單獨賣烤好的鴨架骨,我就直接買了烤鴨給燉冬瓜。
鴨子肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
特別適合夏天食用。”
1、老冬瓜洗淨去皮去瓤。
2、切片。
3、放碗裡備用。
4、生薑切片。
5、烤鴨斬大塊。
6、熱鍋冷油,放食鹽。
7、放薑片和冬瓜翻炒。
8、炒至冬瓜微變色,放烤鴨翻炒。
9、炒均勻,放清水。
10、蓋鍋蓋。
11、中小火燉25分鐘放雞精。
12、香菜洗淨切末。
13、放香菜末,拌勻即可。
14、大碗裡放香醋,然後倒入烤鴨燉冬瓜。
15、成品。