雙椒炒大蝦怎麼做|雙椒炒大蝦的做法

“大蝦怎麼吃都鮮美，這次把蝦子在熱水鍋滾個澡，加入蒸魚豉油，加入辣椒炒一下，味道很鮮美。比紅燒大蝦要淡一點點，而它也是快手下飯菜。
食材：羅氏蝦200克

配料：紅椒10克、青椒10克、姜5克、蔥5克、蒜5克、生抽2茶匙、蒸魚豉油2茶匙、澱粉1/3茶匙、料酒1茶匙、精鹽少許、食用油適量”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒炒大蝦的做法步驟

• 1、羅氏蝦去須洗淨。

• 2、紅椒、青椒切丁。姜、蔥切小段。蒜切片。

• 3、取小碗裝入生抽、蒸魚豉油、澱粉、鹽，拌勻。

• 4、鍋裡燒開水，加入料酒，加入羅氏蝦焯至變色撈出。

• 5、鍋裡入油，小火炒香姜、蔥、蒜。

• 6、加入紅椒丁和青椒丁爆香。

• 7、加入羅氏蝦炒勻。

• 8、加入調好的味汁，炒勻即可。

• 9、裝碟。

小竅門

1、蒸魚豉油和醬油有鹹味，鹽加少許只可。

2、加入調味汁後快手炒勻即可。

3、焯水後的蝦子有幾成熟，入鍋再炒時要快，不宜太長，保持肉質鮮嫩。