豬腳醋蛋的做法 月子餐之豬腳姜醋蛋 豬腳醋蛋怎麼做

“豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬腳醋蛋的做法步驟

• 1、豬腳切塊洗乾淨備用

• 2、雞蛋備用

• 3、帶殼煮熟把

• 4、把殼敲碎，據說蛋殼含鈣高，遇到醋時鈣會溶在醋裡

• 5、自家用有機肥種植的生薑，所以不需要去皮，只洗乾淨即可。

• 6、紅糖待用。

• 7、豬腳放炒鍋裡飛一次水。

• 8、飛水之後再把水炒掉。

• 9、五種食材（豬腳、姜、甜醋、雞蛋、紅糖）倒入鍋中。

• 10、大概煲二十分鐘即可。因為醋具有軟化和溶化的功能，不需要煲很久，豬腳就能很軟很爛了。

• 11、成品圖。每一次吃的時候再整鍋加熱，盛出一碗，吃不完的留下一次重新整鍋一起煲。