紅燒豬腳滷蛋怎麼做|紅燒豬腳滷蛋的做法

“其實就是平時的紅燒豬腳只不過加了蛋一起燒，蛋更好吃喲”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒豬腳滷蛋的做法步驟

• 1、豬腳焯水去血沫子

• 2、雞蛋煮熟，用刀劃幾刀便於入味

• 3、爆香香料

• 4、倒入豬腳加白糖翻炒至表皮微微發黃，沒有單獨炒糖色，這樣做也可以，不過火別開太大，免得糖焦了

• 5、蛋也倒進去一起翻炒加老抽上色

• 6、倒入開水，大火煮十分鐘，讓蛋白質充分釋放，這樣燒出來的味道更濃厚，十分鐘後再改小火慢慢燒

• 7、汁收一半，只需放鹽調味，湯汁很鮮

• 8、汁收到差不多了，就出鍋裝盤開吃

小竅門

雞蛋打花刀時，刻深點到蛋黃的位置，吸飽湯汁的滷蛋蛋黃最最好吃了