1、小黃魚,處理乾淨後用鹽醃製十五分鐘。
2、配菜有青蒜、西芹、洋蔥、幹辣椒、姜(忘拍)。
3、所有配料切好備用。
4、起鍋熱油,放小黃魚入鍋煎,去腮時太用力,不小心拽掉一個小魚頭。
5、煎至兩面金黃,剷起備用。
6、另一口鍋熱油,炒香姜和幹辣椒。
7、放入配菜,加適量的鹽炒軟。
8、放入煎好的小黃魚,淋上醬油。
9、翻炒均勻,出鍋。
10、成品。非常香而且下飯的一道菜,值得一試。