“2021年1月5號是小寒，二十四節氣倒數第二個，也是陰曆年一年中最冷的時候，此時正值“二九寒天”，在北方，用“天寒地凍”來形容一點兒都不為過，時不時被冷空氣襲擊，真心不想出門啊。農家有諺語說“小寒時處二三九，天寒地凍北風吼。窖坑欄舍要防寒，瓜菜薯窖嚴封口。”瓜果蔬菜尚且要好好儲存，何況你我，那更是需要好好地保暖禦寒啊。
“三九補一冬，來年無病痛”。人們經過了近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養生目的。小寒前後，多給家人吃暖性食物，吃肉則一定要吃羊肉，羊肉性溫，正適合冬季。多吃羊肉，可以讓我們從內暖到外，不怕冷更健康。
日常吃羊肉，可清湯可紅燒可小炒，清湯燉肉吃的是羊肉自然的香，還有羊肉湯可以喝；紅燒羊肉無論從視覺上還是從味覺上都更討人喜歡；偶爾小炒也不錯。總之多吃點羊肉吧。
蟹姐今天燒羊肉，做法特別簡單，一煮一炒之後交給養生鍋，小火慢燉兩小時，羊肉酥爛入味，大口吃肉的感覺真是很爽啊。一起來看看具體做法吧。”
1、準備羊肉一塊，切成一口大小的肉塊，帶一點兒肥肉的羊腩燒出來更好吃。
2、切成小塊的羊肉冷水下鍋，焯水煮一滾，清洗乾淨備用。
3、洋蔥切成塊，準備幾個幹辣椒。還可以備一些胡蘿蔔一起燒。把大蒜切碎備用。
4、炒鍋預熱，倒油燒到溫熱時下入洋蔥和辣椒炒香。
5、接著放上焯過水的羊肉塊，加入蒜碎翻炒，之後加入十三香、孜然碎拌炒均勻，
6、最後淋上醬油炒均勻，醬油可以調色也可以調味，需要跟鹽配合使用，加上適合的鹽拌均勻。
7、把炒好的羊肉移入養生鍋中，先大火燒開，之後轉小火燉二個小時。
8、上桌的時候放上香菜碎就好了。
1、可以加胡蘿蔔或者白蘿蔔同羊肉一起燒，能吸掉一些油，燒出來也非常好吃。
2、羊肉跟孜然很配，不只燒烤可以用，燜燉的時候加一些也挺好的。
千里飄香谷
