蠔油冬菇扒蟶子怎麼做|蠔油冬菇扒蟶子的做法

“香菇形似錢幣，寓意財源滾滾，象徵“團團圓圓”,蟶子是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
【蠔油冬菇扒蟶子】寓意萬事勝意，財源滾滾，花開富貴，而且這個菜餚清清淡淡，味道鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油冬菇扒蟶子的做法步驟

• 1、冬菇用溫水浸泡30分鐘，姜剁成薑蓉，蒜剁碎成蒜蓉。

• 2、蟶子沖洗乾淨。

• 3、薑蓉、一半蒜蓉和鹽拌勻，放在蟶子上面。

• 4、蒸鍋燒開水後放入蟶子蒸5分鐘。

• 5、蒸熟的蟶子。

• 6、青菜清洗乾淨。

• 7、燒開水後將青菜焯熟。

• 8、將焯水的青菜擺盤。

• 9、炒鍋燒熱油後爆香蒜蓉。

• 10、爆炒一下冬菇。

• 11、放入蠔油和水澱粉，攪拌，收汁，倒入盤子裡。

• 12、將蟶子和青菜間隔擺在一起，蠔油冬菇放在中間，擺成花開富貴形狀。

小竅門

1、香菇浸泡後一定要捏幹水，這樣做出來味道比較濃郁。
2、蠔油燜冬菇時，蠔油要最後放。蠔油和冬菇搭配在一起味道很鮮美，不用再放雞精、味精。
3、蟶子是海鮮，用姜蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。