1、洗淨油菜,控水備用。
2、蘑菇剪根部,洗乾淨,一會焯水。
3、鍋中燒水,水沸騰下蘑菇,焯到蘑菇變軟。焯水後放入冷水中。
4、備好蔥蒜末。
5、鍋中放蔥蒜爆香放入油菜,翻炒均勻放少量鹽,翻炒變色裝盤。
6、油菜擺盤備用。
7、起鍋燒油,放入蔥蒜末翻炒,放入蘑菇,翻炒一次放入醬油、蠔油、十三香、白糖,加入少量水、帶入蘑菇入味,加入水澱粉勾芡即可食用。
蘑菇是屬於典型的高蛋白、低脂肪食物,富含人體必需的氨基酸、維生素、礦物質和多糖。而且蘑菇具有除了酸、甜、苦、辣、鹹之外的第六種味道——鮮。不管和什麼食物烹調,都會增加食物的風味,屬於一個美味補給者。