1、準備好材料。
2、將茄子洗淨切成條,先放水裡浸泡著;
3、五花肉切小丁備用;
4、青、紅椒切絲;備好蔥薑蒜;
5、熱鍋倒入五花肉煸炒出油;
6、加蔥薑蒜炒勻,調入醬油;
7、放進茄子炒1分鐘;調入鹽、雞精、蠔油和適量水,小火煨到熟;
8、加入青紅椒炒勻即可。