1、秤取配料表裡的揉麵用水和小麥粉。
2、揉麵用水加入到小麥粉中，攪成稀麵糰。蓋上微溼的布，進行前發酵：1小時。
3、秤取酵母粉，用淨水攪拌溶解。
4、第一次發酵結束後，加入精鹽，並將酵母液倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，鋪上微溼的布，進行第一次發酵：1小時30分鐘。
5、第一次發酵結束後，將麵糰分成2個麵糰，靜置30分鐘。
6、靜置結束後，每個麵糰擀壓成長舌狀。
7、先將麵糰的2/3向中間折。
8、再將另1/3向中間折。
9、麵糰對摺後，用手指按緊邊緣。
10、將麵糰整形成棒槌形。
11、再次將麵糰壓扁，呈長圓形。
12、將麵糰目測為三段，從麵糰的兩端向中間卷，中間空出一小截“腰身”。
13、我這個“腰身”有點短，應該再細長些。整形完成後，鋪上微溼的布，進行第二次發酵：1小時30分鐘。
14、烤箱提前10分鐘預熱：230度，上下火。同時麵糰上用篩網均勻撒上生小麥粉。
15、烤箱底部的空烤箱內倒入50g左右的水（水浴法），放入放有面團的烤盤，開始烘烤：230度，上下火，20分鐘。
16、麵包出爐後，取出自然冷卻。
千里飄香谷
