1、芥菜一棵
2、去根洗淨。
3、開水鍋中放入適量鹽,放入芥菜燙一分鐘左右撈出,迅速入涼水中浸泡十分鐘以上。
4、撈出擠幹水份切段。
5、金鉤沖洗一下無需浸泡,姜、蔥切絲。
6、熱鍋冷油,放入金鉤小火炒香。
7、倒入蔥薑絲,加入料酒出香味。
8、加入芥菜翻炒,加入鹽、糖翻炒片刻。
9、出鍋裝盤。
10、成品。