主料
海米 :8粒輔料
蒜 :3瓣具體步驟
1. 絲瓜去皮,切成滾刀塊。海米洗淨,放入清水中浸泡5分鐘後,控幹水分。澱粉加水,調成水澱粉,蒜去皮,切成蒜片。
2. 鍋內放入少許油,稍熱,放入蒜片爆出香味,之後放入海米和絲瓜,放入少許鹽和一點點糖,翻炒至絲瓜變色,加入一點點清水,待絲瓜變軟,放入少許水澱粉,翻炒一下,即可出鍋。
海米有金鉤的別號,餐館裡的海米絲瓜也就有金鉤絲瓜的美稱,很形象哈!只需放入少許鹽和一點點糖,充分調動出絲瓜和海米本身的滋味,很鮮美!很簡單的一道鮮美素菜,適合在炎熱的夏日輕鬆搞定,避免長時間在爐灶邊炙烤