“蒸蛋羹,是孩子從小特別喜歡的,白水煮蛋兒子說蛋黃太柴了,但不能總吃蛋白不是?於是蒸蛋羹是孩子最喜歡的方式了。”
1、事先將金鉤浸泡開
2、雞蛋打散,按照1:1.5左右比例加入純淨水和少許的鹽巴
3、過濾後裝入燉盅
4、蓋保鮮膜,放入蒸汽烤箱中,啟動蒸模式100度7分鐘左右
5、在這過程中將秋葵放入燒開水中焯燙變色撈起切星星狀、將蒸蛋取出,放入金鉤和秋葵片,
6、依然蓋保鮮膜繼續整5-7分鐘左右
7、取出趁熱淋少許的醬油就可以吃啦
蛋羹嫩滑的竅門
1、蛋和水比例1:1.5左右,另外要用純淨水
2、蛋液要過濾,以免蒸過程中形成氣泡眼
3、蒸過程中要蓋蓋子防止水汽進入