“金鉤”也就是海米、幹蝦仁,味道非常的鮮美。特別適合於和青菜搭配烹製菜餚。這道“金鉤油菜”做法並不複雜,比“扒油菜”的做法簡單,不會翻勺的可以試一試,定會為你的廚藝加分。”
1、主輔料:金鉤、油菜
2、把金鉤洗淨、泡軟。
3、把油菜洗淨,剖開。
4、鍋燒開水,加少許鹽、油。
5、放入油菜汆燙。
6、燙至油菜斷生,撈出碼盤。油菜的餘溫會使其進一步熟化。
7、把泡軟的金鉤和浸泡的水倒入鍋中。
8、加適量蠔油。
9、燒開後加鹽、味精調味。
10、淋入水澱粉勾薄芡。
11、熬製到芡汁糊化,就可以關火。
12、將其均勻的澆在油菜上即成。上桌即可食用。
1、浸泡金鉤的水不要扔掉,用其熬汁。
2、油菜汆燙時,不要過火。