玉帶繞金鉤怎麼做|玉帶繞金鉤的做法

“金黃的蝦皮，潔白的粉絲，豔麗的胡蘿蔔，組合在一起，無論熱炒或涼拌，既好看又好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉帶繞金鉤的做法步驟

• 1、粉絲用開水燙透明撈出。

• 2、粉絲泡涼水，蝦皮清洗幾次，用漏勺控水。

• 3、胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切碎。

• 4、蝦皮入鍋小火幹炒至水份蒸發完。

• 5、加入蝦油，(蝦油使蝦皮的顏色好看）蔥薑蒜煸炒至蝦皮焦黃。

• 6、放入胡蘿蔔絲，鹽翻炒。

• 7、放入粉絲。

• 8、小火翻炒至均勻，粉絲的水分也蒸發差不多，菜給人的感覺是乾乾的，絲絲利落就可以了。

• 9、成品圖。

小竅門

這道菜要的是絲絲利落的感覺，要小火炒幹一些。蝦皮是淡乾的，就加了一點點鹽調味。