金鉤蠔油白菜卷的做法 年夜飯新年菜（23）金鉤蠔油白菜卷 金鉤蠔油白菜卷怎麼做

“白菜是非常普通的食材，平時人們一般都是炒著吃的，或者是涼拌了吃，也可以用來製作餃子餡，其實把白菜做成白菜卷更很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金鉤蠔油白菜卷的做法步驟

• 1、把豬肉糜加入料酒胡椒粉鹽攪拌均勻醃製十分鐘左右；金鉤蝦米沖洗乾淨，用料酒浸泡15分鐘，再用溫開水沖洗。

• 2、白菜葉靠莖部的一面切掉（另可以做其它菜）清洗乾淨，鍋中燒開水放入少許鹽和少許油，然後把白菜葉放入焯至白菜莖有點軟就可以撈起濾幹。

• 3、準備一個盤中，依次把一張白菜葉放入盤上，加入剛醃製好的豬肉餡，按圖慢慢捲起放入另一個盤中。

• 4、蒸鍋中燒開水放入蒸架，把白菜卷盤放入蒸架上隔水蒸十分鐘左右。

• 5、另取鍋，鍋內放少許油燒熱，倒入蒜末辣椒末香蔥末炒香，倒入金狗蝦米加適量水煮一下。

• 6、把調料汁2倒入，中小火慢慢攪拌至黏稠關火。

• 7、上桌啦。

• 8、一口咬下去鮮嫩多汁超級鮮美。

小竅門

白菜焯的時間別太久，最佳時間是30秒，太爛的話影響口感和菜品顏值；爛了就不好包肉，焯好的白菜在鋪的時候，白菜葉裡面朝下，這樣卷好的白菜外面更漂亮。