“最近吃飯很是頭疼,真不知道買什麼菜吃啥。於是化繁為簡,就最沒技術含量的快手小炒招呼吧。
剛好最近豆角當季,那就豆角炒肉末的吃起吧,即下飯又簡單。絕對經典菜,可以用泡豇豆也可以用新鮮豇豆,愛吃酸辣的就泡豇豆把。我的做法不太一樣,歡迎交流啊。”
1、把買來的肉餡加一大勺生抽適量料酒,鹽和雞精適量醃製30分鐘。
2、豇豆角切碎後微波爐高火三分鐘。
3、切適量辣椒、蔥姜備用。
4、熱鍋涼油爆香料頭。
5、下入肉餡炒至變色。
6、倒入豇豆角炒勻。
7、加入一大勺豆豉香菇醬。
8、加適量鹽和雞精調味即可。
提示:1、炒豆角訣竅:由於豆角比較難熟,豆角微波爐加熱可以初步成熟減少烹飪時間,而且可以減少其水分,比焯水口感更佳幹香,有乾煸油炸的感覺。
2、豆角也可以選擇泡豇豆,口味略微酸辣,也不錯。(還是建議吃新鮮的)
3、醬料上我選了自制的豆豉香菇醬,沒有的話用豆瓣醬之類的也不錯。